Cyber Italian - Tiramisù, an Italian Dessert

Cuciniamo insieme! (Let's cook together!)

Hai mai assaggiato il Tiramisù? Il Tiramisù è un dolce italiano famoso e buonissimo. In Italia ci sono tante ricette di Tiramisù quante sono le nonne. Tutte le ricette presentano leggere variazioni. Ti piace cucinare?	Have you ever tasted Tiramisù? Tiramisù (literal translation: LiftMeUp) is a famous and delicious Italian dessert. In Italy there are as many Tiramisù recipes as grandmothers. All recipes present slight variations. Do you like to cook?

Hai mai assaggiato il Tiramisù?

Il Tiramisù è un dolce italiano famoso e buonissimo.

In Italia ci sono tante ricette di Tiramisù quante sono le nonne. Tutte le ricette presentano leggere variazioni.

Ti piace cucinare?

Have you ever tasted Tiramisù?

Tiramisù (literal translation: LiftMeUp) is a famous and delicious Italian dessert.

In Italy there are as many Tiramisù recipes as grandmothers. All recipes present slight variations.

Do you like to cook?

Tiramisu

Il Tiramisù
(picture courtesy of Dilyara Garifullina on unsplash)

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Let's cook together

Il Tiramisù è nato a Treviso, nello storico ristorante "Alle Beccherie" e si racconta che sia frutto di uno "sbaglio" dello chef a cui cadde un po' di mascarpone nella ciotola delle uova frollate con zucchero. Il proprietario del ristorante, Aldo Campeol, sua moglie Alba e lo chef Roberto Linguanotto si accorsero subito che la combinazione di quei sapori era meravigliosa, la elaborarono con il caffè e nel 2010 depositarono e registrarono la ricetta del Tiramisù con atto notarile all’Accademia Italiana della Cucina. Clicca qui per la ricetta del Tiramisù dello storico ristorante “Alle Beccherie”. Di seguito invece c'è la ricetta di nostra nonna. Prepara il Tiramisù e divertiti!	Tiramisù was born in Treviso, in the famous restaurant "Alle Beccherie" and it is said to be the result of a "mistake" by the chef who dropped a little mascarpone in the bowl of the eggs whipped with sugar. The owner of the restaurant, Aldo Campeol, his wife Alba and chef Roberto Linguanotto immediately realized that the combination of those flavors was wonderful, they elaborated it with coffee and in 2010 they deposited and registered the Tiramisu recipe with a notarial deed at the Accademia Italiana della Cucina. Click here for the Tiramisu recipe from the famous restaurant “Alle Beccherie”. Following is the recipe of our grandmother. Prepare the Tiramisu and have fun!
Strumenti necessari: 1 cucchiaio di legno, 1 cucchiaio da tavola 1 terrina grande 2 terrina media 1 piatto da portata fondo 1 colino 1 frullino a mano 1 caffettiera	Necessary tools: 1 wooden spoon 1 table spoon 1 large bowl 2 medium bowl 1 deep serving dish 1 small strainer 1 whisk 1 coffee machine or else "a fresh pot of coffee" (preferably espresso)
Ingredienti: 18 "tazzine da espresso" di caffè (o di più a seconda della necessità) o una grande caffettiera. 20 "savoiardi"(un tipo di biscotto a volte sostituito con le "dita di dama") cioccolato in polvere (amaro) 6 uova fresche 6 cucchiai da tavola di zucchero in polvere 450 gr. di "mascarpone" (un formaggio speciale che potrai trovare in alimentari specializzati in cucina italiana. Fai attenzione: alcune persone utilizzano panna al posto del mascarpone. Il risultato non è lo stesso e noi non lo approviamo!)	Ingredients: 18 "espresso cups" of coffee (or more as needed) or a fresh pot of coffee. 20 "savoiardi" (a type of biscuit sometimes substituted with "lady's fingers") 6 fresh eggs 6 TBLS powdered sugar 1 lb "mascarpone" (a special cheese you can find in any specialized Italian grocery store. Please note: some people use whipped cream instead of mascarpone cheese. The result is not the same and we do not approve it!)
Prepara il caffè. Nella terrina grande, frulla i tuorli d'uovo e lo zucchero. Poi, aggiungi il mascarpone e continua a frullare per ottenere un composto ben amalgamato.	Prepare the coffee. In the large bowl, beat the egg yolks and sugar. Then, add the mascarpone and continue to blend in order to obtain a smooth mixture.
Nella terrina media, monta a neve i bianchi d'uovo e poi aggiungili al composto nella terrina grande. la consistenza finale del composto dovrebbe essere morbida, né liquida né spessa.	In the medium bowl, whisk the egg whites until stiff and then add them to the mixture in the large bowl. The final consistency of the mixture should be smooth, nor liquid nor thick.
Prendi il piatto da portata fondo e mettici uno strato di composto. Versa nell'altra terrina media il caffè, imbevi i biscotti e disponine uno strato sul composto nel piatto da portata. Aggiungi un'altro strato di composto, un'altro di biscotti e uno finale di composto. Metti il piatto nel frigorifero e lascialo riposare per 12 ore.	Prepare a layer of the mixture in the deep serving dish. Pour the coffee in the other medium bowl, dip the biscuits in the coffee and lay them in the serving dish on the previous layer of mixture. Add another layer of mixture, another of dipped biscuits and a final layer of mixture. Place the dish in the refrigerator and let it rest for 12 hours.
Prima di servire, usa il colino per spolverare il cacao sul Tiramisù. Buon appetito!	Before serving, use the small strainer to sprinkle the Tiramisù with powdered cocoa. Enjoy it! Buon appetito!

Il Tiramisù è nato a Treviso, nello storico ristorante "Alle Beccherie" e si racconta che sia frutto di uno "sbaglio" dello chef a cui cadde un po' di mascarpone nella ciotola delle uova frollate con zucchero.

Il proprietario del ristorante, Aldo Campeol, sua moglie Alba e lo chef Roberto Linguanotto si accorsero subito che la combinazione di quei sapori era meravigliosa, la elaborarono con il caffè e nel 2010 depositarono e registrarono la ricetta del Tiramisù con atto notarile all’Accademia Italiana della Cucina.

Clicca qui per la ricetta del Tiramisù dello storico ristorante “Alle Beccherie”.

Di seguito invece c'è la ricetta di nostra nonna.

Prepara il Tiramisù e divertiti!

Tiramisù was born in Treviso, in the famous restaurant "Alle Beccherie" and it is said to be the result of a "mistake" by the chef who dropped a little mascarpone in the bowl of the eggs whipped with sugar.

The owner of the restaurant, Aldo Campeol, his wife Alba and chef Roberto Linguanotto immediately realized that the combination of those flavors was wonderful, they elaborated it with coffee and in 2010 they deposited and registered the Tiramisu recipe with a notarial deed at the Accademia Italiana della Cucina.

Click here for the Tiramisu recipe from the famous restaurant “Alle Beccherie”.

Following is the recipe of our grandmother.

Prepare the Tiramisu and have fun!

Strumenti necessari:

1 cucchiaio di legno,
1 cucchiaio da tavola
1 terrina grande
2 terrina media
1 piatto da portata fondo
1 colino
1 frullino a mano
1 caffettiera

Necessary tools:

1 wooden spoon
1 table spoon
1 large bowl
2 medium bowl
1 deep serving dish
1 small strainer
1 whisk
1 coffee machine or else "a fresh pot of coffee" (preferably espresso)

Ingredienti:

18 "tazzine da espresso" di caffè (o di più a seconda della necessità) o una grande caffettiera.

20 "savoiardi"(un tipo di biscotto a volte sostituito con le "dita di dama")

cioccolato in polvere (amaro)

6 uova fresche

6 cucchiai da tavola di zucchero in polvere

450 gr. di "mascarpone" (un formaggio speciale che potrai trovare in alimentari specializzati in cucina italiana. Fai attenzione: alcune persone utilizzano panna al posto del mascarpone. Il risultato non è lo stesso e noi non lo approviamo!)

Ingredients:

18 "espresso cups" of coffee (or more as needed) or a fresh pot of coffee.

20 "savoiardi" (a type of biscuit sometimes substituted with "lady's fingers")

6 fresh eggs

6 TBLS powdered sugar

1 lb "mascarpone" (a special cheese you can find in any specialized Italian grocery store. Please note: some people use whipped cream instead of mascarpone cheese. The result is not the same and we do not approve it!)

Prepara il caffè.

Nella terrina grande, frulla i tuorli d'uovo e lo zucchero. Poi, aggiungi il mascarpone e continua a frullare per ottenere un composto ben amalgamato.

Prepare the coffee.

In the large bowl, beat the egg yolks and sugar. Then, add the mascarpone and continue to blend in order to obtain a smooth mixture.

Nella terrina media, monta a neve i bianchi d'uovo e poi aggiungili al composto nella terrina grande. la consistenza finale del composto dovrebbe essere morbida, né liquida né spessa.

In the medium bowl, whisk the egg whites until stiff and then add them to the mixture in the large bowl. The final consistency of the mixture should be smooth, nor liquid nor thick.

Prendi il piatto da portata fondo e mettici uno strato di composto.

Versa nell'altra terrina media il caffè, imbevi i biscotti e disponine uno strato sul composto nel piatto da portata. Aggiungi un'altro strato di composto, un'altro di biscotti e uno finale di composto.
Metti il piatto nel frigorifero e lascialo riposare per 12 ore.

Prepare a layer of the mixture in the deep serving dish.

Pour the coffee in the other medium bowl, dip the biscuits in the coffee and lay them in the serving dish on the previous layer of mixture. Add another layer of mixture, another of dipped biscuits and a final layer of mixture. Place the dish in the refrigerator and let it rest for 12 hours.

Prima di servire, usa il colino per spolverare il cacao sul Tiramisù.

Buon appetito!

Before serving, use the small strainer to sprinkle the Tiramisù with powdered cocoa.

Enjoy it! Buon appetito!