In Italia si trovano dei posti magici, che si sono fermati nel tempo. Alghero è uno di questi, una cittadina antica che mantiene lingua e tradizioni catalane.
Vuoi fare un salto ad Alghero adesso?
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In Italy there are some magic places that are frozen in time. Alghero is one of those, an ancient town that maintains Catalan language and traditions.
Do you want to take a short trip to Alghero now?
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The ancient Catalan town of Alghero, Italy
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"Fare un salto" è un'espressione idiomatica per dire "fare una breve visita".
Per una "breve visita" ad Alghero ora, ti suggeriamo di preparare una ricetta tradizionale, molto facile.
Il direttore del Ristorante Movida ad Alghero, ci ha raccontato la storia del "Menjar Blanc" (Mangiar Bianco, un dolce tradizionale algherese) e ci ha cortesemente fornito una facile ricetta perché anche tu possa prepararlo.
Il dolce è arrivato ad Alghero intorno alla metà del 1300 con i catalano-aragonesi che hanno mantenuto la città per circa 350 anni. Nella penisola iberica era stato portato dai paesi arabi ed in quel tempo era consumato anche con all'interno carni bianche (pollo) e mandorle.
Il Menjar Blanc è un dolce a base di crema di latte addensata con amido e scorza di limoni. Alcune anziane ricordano che era un buon modo per conservare il latte e farlo assumere ai bambini. |
"Fare un salto" (literally "make a jump") is an idiomatic expression to say "make a short visit".
For a "short visit" to Alghero now, we suggest you prepare a traditional and very easy recipe.
The manager of the Movida Restaurant in Alghero told us the story of "Menjar Blanc" (White Eating, a traditional dessert from Alghero) and has courteously provided an easy recipe for you to prepare it.
The dessert came to Alghero around 1350 with the Catalan-Aragonese people who maintained the city for about 350 years. In the Iberian peninsula it had been brought from Arab countries and at that time it was also consumed with white meat (chicken) and almonds inside.
Menjar Blanc is a sweet based cream made with milk, starch and lemon peel. Some elderly women remember that it was a good way to save milk and get it to children. |
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Ingredienti per 4 persone:
In un pentolino, diluisci l'amido nel latte freddo aggiungi man mano lo zucchero e le scorze del limone, mantieni una fiamma moderata, mescolando sempre fino a portare il composto ad ebollizione. Raggiunta una buona densità, spegni il fuoco, togli le bucce dei limoni, versa il composto in coppette e lascialo raffreddare.
Servilo a temperatura ambiente oppure freddo.
Buon appetito! |
Ingredients for 4 people:
In a pot, dilute the starch in cold milk, add the sugar and lemon peel. Keeping a moderate flame, stir until the mixture is boiling. When you get a good density, turn off the fire, remove the skins of lemons, pour the mixture into cups and let it cool.
Serve at room temperature or cold.
Enjoy your dessert! |
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