A Dicembre, la maggior parte degli italiani celebra il Natale. La tradizione richiede di portare doni alle persone care e ai meno fortunati. Anche altre culture e religioni hanno la tradizione di offrire doni a dicembre. Non sai cosa donare? Prepara il torrone, un tipico dolce natalizio.
Ti piace il torrone? |
In December, most Italians celebrate Christmas. Tradition calls for bringing gifts to the loved ones and to the less fortunate. Other cultures and religions also have the tradition of giving gifts in December. Not sure what to give? Prepare nougat, a typical Christmas dessert.
Do you like nougat? |
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A nice package makes even simple things precious
Classic nougat is made with egg whites, honey, sugar, almonds and hazelnuts
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Il torrone è un dolce antico, tipico del natale. Ci sono due tipi di torrone, quello duro e quello morbido. Il torrone duro è la versione classica, preparata con albume d'uovo, miele, zucchero, mandorle e nocciole. Variazioni moderne hanno introdotto il cioccolato.
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Nougat is an ancient sweet, typical of Christmas. There are two varieties of nougat, hard nougat and soft nougat. Hard nougat is the classic version, made with egg whites, honey, sugar, almonds and hazelnuts. Modern variations have introduced chocolate.
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Per la vostra delizia, pubblichiamo qui una ricetta di torrone morbido, facile e divertente da preparare e regalare.
Buone Feste!
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For your delight, we publish here a recipe for soft nougat, easy and fun to prepare and give as gifts.
Happy Holidays!
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Torrone Morbido al Cioccolato*
Ingredienti:
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Soft Chocolate Torrone (Nougat)*
Ingredients:
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Versate il
miele in un vaso e ponetelo in una casseruola piena di
acqua bollente. Cucinate il miele per una ora e mezzo,
girandolo di frequente. Mettete le nocciole su una carta
da forno e tostatele nel forno a calore moderato. La tostatura
farà sì che la loro pellicina si stacchi
e possa essere scartata. Fate uno sciroppo combinando
i 3 cucchiai di zucchero con i 3 cucchiaini d'acqua. Ponete
il composto in una pentolina assieme al cioccolato e cucinate
a fuoco lento. Mescolate costantemente finché il
composto diventa una crema spessa. Rimuovetelo dal fuoco
ma tenetelo in caldo. Ponete lo zucchero rimanente, e
acqua sufficiente per dissolverlo, in un pentolino e cucinate
a fuoco lento per farlo caramellare. Quando lo zucchero
sarà
caramellato, montate i bianchi a neve. Unite il miele,
un cucchiaio alla volta, ai bianchi montati e continuate
a sbattere. Unite lo zucchero caramellato, poi il composto
di cioccolato (che dovrebbe essere rimasto caldo) e infine
le nocciole. Prendete un foglio di alluminio e cercate
di dargli la forma di un contenitore rettangolare (mettete
un piatto da portata grande sotto l'alluminio), mettete
il composto sull'alluminio avvolgete e lasciate raffreddare.
*Basata su una ricetta del libro "Columbus Menu", di Stefano Milioni, Istituto Italiano per il Commercio con l'Estero, New York |
Put the honey
in a pot and place it in another partly filled with boiling
water. Cook the honey for 1 1/2 hours, stirring frequently.
Put the hazelnuts on a cookie sheet and toast them in
a moderate oven. The toasting will loosen their membranes,
which can be separated out and discarded. Make a syrup
by combining 3 tablespoons sugar and 3 teaspoons water.
Put the solution in a pan with the chocolate and cook
over low heat. Stir constantly until the mixture becomes
a tick cream. Remove from the heat but keep warm. Put
the remaining sugar, and sufficient water to dissolve
it, in a pan and cook over moderate heat until the sugar
caramelizes. When the sugar has virtually caramelized,
whip the egg whites untill they are stiff. Beat in the
honey, one spoonful at a time. Blend in the caramelized
sugar then the chocolate mixture, which should still be
warm and afterward, the hazelnuts. Mix well and remove
from the heat. Take an alluminum foil, try to give it
a long rectangular container shape (place a rectangular
or large serving dish underneath the foil), put the mixture
in the alluminum foil, wrap it and let it cool.
* Based on a recipe found on the book "Columbus Menu", by Stefano Milioni, Italian Trade Commission, New York |
Torrone classico (hard nougat)
Giving to those less fortunate is important
(don't give nougat to the squirrels, only the nuts!)
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