In Italia si trovano dei posti magici, che si sono fermati nel tempo. Alghero è uno di questi, una cittadina antica che mantiene lingua e tradizioni catalane.
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En Italia hay algunos lugares mágicos que se han detenido en el tiempo. Alghero es uno de estos, una antigua ciudad que mantiene la lengua y las tradiciones catalanas.
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L'antica città catalana di Alghero, Italia
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"Fare un salto" è un'espressione idiomatica per dire "fare una breve visita".
Per una "breve visita" ad Alghero ora, ti suggeriamo di preparare una ricetta tradizionale, molto facile.
Il direttore del Ristorante Movida ad Alghero, ci ha raccontato la storia del "Menjar Blanc" (Mangiar Bianco, un dolce tradizionale algherese) e ci ha cortesemente fornito una facile ricetta perché anche tu possa prepararlo.
Il dolce è arrivato ad Alghero intorno alla metà del 1300 con i catalano-aragonesi che hanno mantenuto la città per circa 350 anni. Nella penisola iberica era stato portato dai paesi arabi ed in quel tempo era consumato anche con all'interno carni bianche (pollo) e mandorle.
Il Menjar Blanc è un dolce a base di crema di latte addensata con amido e scorza di limoni. Alcune anziane ricordano che era un buon modo per conservare il latte e farlo assumere ai bambini. |
"Fare un salto" (literalmente "hacer un salto") es una expresión idiomática para decir "hacer una visita corta".
Para una "visita corta" a Alghero ahora, te sugerimos que prepares una receta tradicional, muy fácil. El gerente del Ristaurante Movida en Alghero nos contó la historia de "Menjar Blanc" (Comer Blanco, un postre tradicional de Alghero) y nos dio una receta fácil para prepararla.
El postre llegó a Alghero alrededor de 1350 con los catalanos-aragoneses que mantuvieron la ciudad durante unos 350 años. En la Península Ibérica había sido traído de países árabes y en ese momento también se consumía con carne blanca (pollo) y almendras dentro.
El Menjar Blanc es una crema dulce a base de leche, almidón y cáscara de limón. Algunas ancianas recuerdan que era una buena manera de ahorrar leche y llevarla a los niños. |
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Vista notturna dal Ristorante Movida
Specialità del Ristorante Movida:
Torta ripiena di Mangiarbianco
Ingredienti per 4 persone:
In un pentolino, diluisci l'amido nel latte freddo aggiungi man mano lo zucchero e le scorze del limone, mantieni una fiamma moderata, mescolando sempre fino a portare il composto ad ebollizione. Raggiunta una buona densità, spegni il fuoco, togli le bucce dei limoni, versa il composto in coppette e lascialo raffreddare.
Servilo a temperatura ambiente oppure freddo.
Buon appetito! |
Ingredientes para 4 personas:
En una olla, diluir el almidón en leche fría, añadir el azúcar y la cáscara de limón, mantener una llama moderada, revolviendo hasta que la mezcla está hirviendo. Cuando hay una buena densidad, apagar el fuego, retirar las cascaras de los limones, verter la mezcla en vasos y dejar que se enfríe.
Servir a temperatura ambiente o fría.
¡Buen provecho! |
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