Il 26 dicembre in Italia si celebra Santo Stefano.
Spesso le persone, reduci dal cenone di Natale, il giorno di Santo Stefano ne approfittano per mangiare un po' più leggero, con verdure e in particolare i carciofi.
E tu? Mangi tanto durante le feste? Fai un po' di dieta fra un cenone e l'altro? |
El 26 de diciembre en Italia se celebra San Esteban.
Muchas veces la gente, después de la cena de Navidad, prefiere comer un poco "más ligero" con verduras y en particulares alcachofas.
¿Y tú? ¿Comes mucho durante las vacaciones? ¿Haces un poco de dieta entre una cena y la otra? |
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Las alcachofas son tan importantes en Italia que en Nápoles
existe la Fuente de la Alcachofa (foto wikipedia)
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Ingredienti per 6 persone (fonte mangiarebene.com)
- 6 carciofi
- il succo di un limone
- 3 cucchiai di olio di oliva
- sale e pepe q.b.
- parmigiano grattugiato
Mondate i carciofi togliendo le foglie più dure e la peluria interna. Metteteli poi a bagno in acqua fredda acidulata con del succo di limone in modo che non anneriscano. Tagliateli poi per il lungo a fette sottili prendendo anche un po' del gambo e fateli saltare nell' olio in una casseruola grande e che possa andare in forno. Salateli, pepateli e continuate la loro cottura per qualche minuto facendoli saltare di tanto in tanto. Devono rimanere abbastanza al dente. Spolverateli con abbondante parmigiano, passateli sotto il grill del forno in modo che si formi una crosticina dorata e serviteli subito con una bella grattatina di tartufi se l'avete.