In alcune regioni italiane, per Natale e Capodanno, è tradizione preparare i ''passatelli'', un piatto semplice, sano e molto nutriente che secondo alcuni risale al 1600.
Hai mai assaggiato i passatelli? Cucinerai per Natale e Capodanno?
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En algunas regiones italianas, la tradición de Navidad y Nochevieja exige preparar "passatelli", un plato sencillo, sano y muy nutritivo que, según algunos, se remonta al siglo XVII.
¿Alguna vez probaste los "passatelli"? ¿Vas a cocinar para Navidad y Nochevieja?
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Il piacere di cucinare.
I passatelli non richiedono farina,
sono molto facili da preparare.
Su Internet puoi trovare molte ricette dei passatelli.
Ti proponiamo qui la ricetta di nonna Francesca, una vivacissima signora di 87 anni che ama viaggiare, stare con gli amici e cucinare, e che 'dà dei punti' a moltissimi giovani.
Qual è il segreto del benessere e della longevità di nonna Francesca?
Noi pensiamo che sia nella sua vita equilibrata, nella tipica dieta italiana (che include sempre un primo, un secondo, molta frutta e verdura, mezzo bicchiere di vino durante i pasti e il caffè) e nel fatto che esce tutti i giorni, cammina lungo il mare, ascolta attivamente le persone ed è sempre disponibile ad aiutare gli altri.
La ricetta dei passatelli di nonna Francesca si ispira ad una tradizione antica (qualcuno dice che risalga al 1600) in cui i passatelli non venivano ''passati nel ferro'' per dargli la loro forma caratteristica ma venivano semplicemente staccati dalla pasta con dei pizzichi, in forme piccole e irregolari. |
En Internet puedes encontrar muchas recetas de los '"passatelli".
Aquí compartimos la receta de la abuela Francesca, una animada señora de 87 años a la que le encanta viajar, estar con amigos y cocinar, y que deja boquiabiertos a muchos jóvenes.
¿Cuál es el secreto del bienestar y de la longevidad de la abuela Francesca?
Creemos que está en su vida equilibrada, en la dieta típica italiana (que siempre incluye un primer plato, un segundo plato, mucha fruta y verdura, medio vaso de vino con las comidas y café), en salir todos los días, pasear junto al mar, escuchar activamente a la gente y estar siempre disponible para ayudar a los demás.
La receta de passatelli de la abuela Francesca se inspira en una antigua tradición (algunos dicen que se remonta al siglo XVII) en la que los passatelli no se ''pasaban por el hierro'' para darles su forma característica, sino que simplemente se hacían pellizcando la masa, con formas pequeñas e irregulares.
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Leggi la ricetta di seguito. Usa il dizionario se necessario. |
Lee la receta a continuación. Usa el diccionario si es necesario. |
Ingredienti per 4 persone
Mescolare le uova, il pangrattato, il parmigiano, un po' di sale e noce moscata, fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo, che non si sbricioli. Eventualmente, se fosse troppo molle, aggiungere un po' di pane grattugiato. Lasciare riposare la pasta per un'ora. Preparare il brodo di carne. Quando la pasta è pronta, se si ha il "ferro" si può passare la pasta per ottenere dei passatelli regolari. Altrimenti, su un tavolo o un foglio di carta antiaderente, pizzicare la pasta per ottenere tanti passatelli piccoli (come la punta di un dito) e irregolari. In una pentola mettere il brodo di carne e quando bolle, buttare i passatelli. Appena vengono in superficie sono pronti da mangiare. Buon appetito! |
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