La tradizione culinaria italiana presenta spesso dei piatti poveri e semplici ma molto gustosi. In Veneto un'antica ricetta dell'Epifania (il 6 gennaio) è la Pincia.
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The Italian culinary tradition often has modest and simple but very tasty dishes. In the Veneto region an ancient recipe for the Epiphany (on January 6) is Pincia.
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A tradition of simple but tasty recipes
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Come dolce per la Befana (la vecchia signora del 6 gennaio), la nostra amica Marina di MangiareBene ci suggerisce la Pincia, una ricetta tradizionale veneta.
Ingredienti per 6 persone:
500 gr di pane raffermo 1 litro di latte 2 uova zucchero a piacere 4 cucchiai di cacao amaro 1 confezione di pinoli 150 gr di uvetta ammollata nel rhum o latte 100 gr di mandorle 1 banana a fette zucchero a velo
Preparazione
Fai ammollare in una ciotola con il latte il pane raffermo per tutta la notte in frigorifero. Il giorno dopo in una ciotola più grande unisci tutti gli ingredienti ed amalgamali bene, deve risultare un impasto abbastanza consistente. Imburra una teglia per il forno e versaci l'impasto. Inforna nel forno preriscaldato a 180 gradi fino a che non si forma una crosticina sulla superficie della pincia. Togli dal forno e lascia raffreddare completamente su una grattella. Servila spolverizzata con lo zucchero a velo.
Buon appetito! |
As dessert of the Befana, (the old lady of January 6), our friend Marina from MangiareBene suggests Pincia, a traditional recipe from the Veneto region.
Ingredients for 6 people:
500 grams of stale bread 1 liter of milk 2 eggs sugar at will 4 tablespoons of bitter cocoa 1 pack of pine nuts 150 gr of raisins soaked in rhum or milk 100 gr almonds 1 sliced banana icing sugar
Preparation
Soak in a bowl with milk the stale bread and let it stay in the refrigerator overnight. The next day in a larger bowl join all the ingredients and mix well, you must get a pretty smooth dough. Butter a baking pan and pour the dough. Put into the oven (preheated) at 180 degrees until a golden crust is formed on the surface of the pincia. Take out of the oven and let it cool completely on a grille. Serve sprinkled with icing sugar.
Enjoy it! |
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