Il 26 dicembre in Italia si celebra Santo Stefano.
Spesso le persone, reduci dal cenone di Natale, il giorno di Santo Stefano ne approfittano per mangiare un po' più leggero, con verdure e in particolare i carciofi.
E tu? Mangi tanto durante le feste? Fai un po' di dieta fra un cenone e l'altro? |
On December 26 in Italy we celebrate Saint Stephen.
Often times people, after the Christmas dinner, prefer to eat a little 'lighter" with vegetables and in particular artichokes.
And you? Do you eat much during the holidays? Do you go on a little diet between one dinner and the other? |
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Artichokes are so important in Italy that in Naples
there is also the Artichoke Fountain (foto wikipedia)
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Ingredienti per 6 persone (fonte mangiarebene.com)
- 6 carciofi
- il succo di un limone
- 3 cucchiai di olio di oliva
- sale e pepe q.b.
- parmigiano grattugiato
Mondate i carciofi togliendo le foglie più dure e la peluria interna. Metteteli poi a bagno in acqua fredda acidulata con del succo di limone in modo che non anneriscano. Tagliateli poi per il lungo a fette sottili prendendo anche un po' del gambo e fateli saltare nell' olio in una casseruola grande e che possa andare in forno. Salateli, pepateli e continuate la loro cottura per qualche minuto facendoli saltare di tanto in tanto. Devono rimanere abbastanza al dente. Spolverateli con abbondante parmigiano, passateli sotto il grill del forno in modo che si formi una crosticina dorata e serviteli subito con una bella grattatina di tartufi se l'avete.