In passato, nelle famiglie povere, si usavano gli ingredienti più semplici ed economici per cucinare, ma l’idea era sempre quella di preparare un piatto saporito. La tinca (un pesce di lago) veniva utilizzata al posto del cappone (un gallo, più costoso), per cui era anche chiamata “il cappone dei poveri”. I tagliolini in brodo di… Leggi tutto »
Stai cercando un’idea per preparare insalate carine, facili e deliziose? Combina il pesce con le verdure tagliate a pezzi: – gamberetti con piselli, pomodori e fettine di cipolla – tranci di polpo con asparagi – tonno con i peperoni. Sii creativo (o creativa) e inventa la tua ricetta! Are you looking for an idea to… Leggi tutto »
Preferisci la carne o la verdura? Il carpaccio in genere è un piatto di carne cruda tagliata sottilissima. Qui ti proponiamo un carpaccio vegetariano, di zucchine e parmigiano. Un piatto freschissimo per l’estate che conquisterà chiunque. Le zucchine sono verdure ricche di potassio, di vitamina E, di vitamina C e di acido folico. Hanno anche… Leggi tutto »
Per un pranzo o una cena di Ringraziamento, dato che il tacchino non è un protagonista della cucina italiana, vogliamo proporre l’ortica. Ci sembra che questo sia un caso perfetto in cui dire grazie, dato che questa pianta “brutta” e urticante ha una lunga storia come pianta medicinale e come alimento. E’ un’ottima fonte di… Leggi tutto »
Cari amici, dopo le feste, i dolci e i brindisi, ci vuole sempre un po’ di dieta e di semplicità. Desidero segnalarvi il libro di Valentina Cirasola: Come Mia Nonna – A Return To Simplicity. Vi aggiungo qui un piccolo estratto dal libro, un metodo Pugliese molto antico e naturale per aggiungere un po’ di… Leggi tutto »
Questo periodo in Italia è particolarmente difficile: da una parte c’è una forte crisi economica e dall’altra grandi tensioni politiche che non aiutano i cittadini. Nei momenti di crisi, spesso gli italiani reagiscono con grande solidarietà verso gli amici e la famiglia (ci si aiuta come si può), e con il mangiare insieme. Anche un… Leggi tutto »